茄子の油味噌♡美味しくて!ご飯がすすむスタミナレシピ

茄子の油味噌💕

以前は義父がよく作ってくれたのを思い出す

面白くてカッコよくて時々ちょっとコワイ?人情派?のじいさん(笑)


今日はお昼前ゆっくりできたので何となく作りたくなって


畑から取ってきた茄子と青唐辛子

(隣のおじちゃま作・・・義父の弟だ・・・いただきます♡)


ニンニクはうちのばあちゃん作

味噌もばあちゃんの友達の手作り


少しだけ豚肉も


それらの恵みの材料で適当~に作った茄子の油味噌

美味しくてご飯が進みます💕


味付けの味噌は適量を日本酒に混ぜておく

砂糖もほんのちょっと


オリーブ油に刻んだニンニクを入れて香りを移して

豚肉を少々軽く炒める

そして別皿にとっておいて

そこにオリーブ油を足して、適当な大きさに切ったナスや青唐辛子を入れて炒める


良く炒めたら取ってあった豚肉も混ぜて炒め

味付け用の味噌、酒、砂糖少々を入れて絡めて味付け

最後にほんの少々醤油を回しいれてさっと炒めて出来上がり♡


これからの季節

食欲がでてきて良いかも♡


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